بقلم فاطمة خليل
الجمعة 15 سبتمبر 2023 الساعة 01:00
يمكن لبعض الأطعمة عالية المعالجة والأطعمة السريعة أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان إذا تناولها الشخص بكميات كبيرة أو على مدى فترة طويلة من الزمن، بما في ذلك الأطعمة المصنعة والنقانق والوجبات الخفيفة المعبأة والحبوب السكرية والصودا. وفي هذا التقرير نتعرف على أبرز الأطعمة التي يجب تجنبها أو التقليل منها للوقاية من مرض السرطان. بحسب موقع تايمز أوف إنديا.
بعض عوامل خطر الإصابة بالسرطان قابلة للتعديل، مما يعني أنه يمكن للأشخاص زيادة أو تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق إجراء تغييرات في نمط الحياة، مثل النظام الغذائي. ترتبط اللحوم الحمراء والكحول الزائد والأطعمة عالية المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. ترجع 45% من الوفيات الناجمة عن السرطان في الولايات المتحدة إلى عوامل الخطر التي يمكن للناس تغييرها، مثل زيادة الوزن والسمنة، والخمول البدني، وسوء التغذية.
مصنفة من قبل منظمة الصحة العالمية لحم أحمر وهو ينتمي إلى المجموعة 2A، مما يعني أنه “من المحتمل أن يكون مسرطناً” للإنسان. المادة المسرطنة هي أي مادة يمكن أن تسبب السرطان. وفيما يلي أمثلة على اللحوم الحمراء: لحم البقر والضأن ولحم العجل والماعز. وبسبب هذا الخطر، ينصح خبراء السرطان بعدم تناول أكثر من ثلاث حصص من اللحوم الحمراء المطبوخة أسبوعيا.
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة هي اللحوم التي يتم حفظها من قبل الشركات المصنعة عن طريق التدخين أو المعالجة أو التمليح. أمثلة: النقانق والنقانق والسلامي ولحم البقر المحفوظ ولحم البقر. غالبًا ما تحتوي عملية إنتاج هذا اللحم على النتريت، والتي يمكن أن تسبب مواد مسرطنة. وحتى تدخين اللحوم بدون مواد كيميائية يمكن أن ينتج هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات، وهي نوع من المواد المسرطنة. ذكرت منظمة الصحة العالمية أن هناك “أدلة مقنعة” على أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان. وفقًا لمراجعة عام 2019، يعد استهلاك اللحوم المصنعة عامل خطر كبير للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
الأطعمة المصنعة
تشمل هذه الأطعمة الوجبات الخفيفة المعبأة مثل البسكويت ورقائق البطاطس والوجبات المجمدة والحبوب السكرية والصودا والمواد القابلة للدهن مثل السمن والجبن الكريمي. الحلويات مثل الحلوى والشوكولاتة والوجبات السريعة مثل البيتزا والهامبرغر والدجاج المقلي. يقوم المصنعون بتعديل هذه الأطعمة باستخدام مواد كيميائية مثل المنكهات والأصباغ والمستحلبات والمواد المضافة الأخرى لجعلها ذات مذاق أفضل وتدوم لفترة أطول.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الملح والسكر والدهون والمواد الكيميائية المسببة للسرطان. كما أنها منخفضة بشكل عام في الألياف والفيتامينات والمعادن. اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة يمكن أن يؤدي إلى السمنة، وهو عامل خطر للإصابة بالسرطان.
يمكنك تقليل فرص إصابتك بالسرطان من خلال خيارات نمط الحياة الأساسية هذه
تشمل الممارسات الصحية عدم استخدام التبغ، والحفاظ على وزن صحي، وممارسة الرياضة بانتظام، واعتماد نظامك الغذائي على البروتين النباتي والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور. حاول تجنب الملوثات مثل المبيدات الحشرية والأسمدة ومسببات اختلال الغدد الصماء التي يمكن أن تغير ميكروبات الأمعاء. تحتوي الفواكه والخضروات على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، الموجودة في الأسماك والمكسرات وزيت الزيتون، وهي خيارات صحية أكثر.
ظهر المنشور في الأصل على m.youm7.com