تعرف على “الحمصية والسمسمية”.. أشهر أنواع حلويات المولد النبوي في دمياط. الصور

وبعد أيام سنحتفل بالمولد النبوي الشريف، وهي مناسبة لها طابع خاص. وتبقى حلويات المولد النبوي أهم جوانب الاحتفالات بهذه المناسبة عند المصريين. وفي دمياط، بدأ العاملون في صناعة الحلويات الاستعدادات المبكرة لاستقبال احتفالات المولد النبوي الشريف. وكالعادة تم تقديم أنواع مختلفة من حلويات عيد الميلاد لكنها تبقى… “الحمصية” من أهم وأشهر الأنواع، و”اليوم السابع” تقدم الهدايا، وهذا التقرير يوضح مراحل صنع المولد حلويات دمياط.

” هناك العديد من حلويات المولد النبوي، لكن الحمصية هي الأكثر شهرة وطلبا”. بهذه الجملة بدأ العم “حمدي”، صانع الحلويات من دمياط، حديثه معنا وأكمل الحديث قائلا: “نحن “. لقد كنت أستعد منذ عدة أشهر لتلقي المواد النبوية. شهرة حلويات دمياط سبب للبدء في صنعها مبكرا. هناك الكثير من الحجوزات، خاصة بالنسبة للطلبات.” هؤلاء الرجال.

وبدأ شيف حلواني دمياط بشرح مراحل إنتاج الحمص قائلا: «نبدأ بإضافة السكر والجلوكوز وبعض الإضافات الأخرى. نقوم بطهيها جيدًا لمدة ثماني دقائق أخرى ثم نقوم بتبريدها لتحضيرها للخطوة الثانية.

وتابع: “بعد الانتهاء من مرحلة التبريد نبدأ بوضع العجينة على إحدى الآلات لتحضيرها للطبخ ومن ثم يضاف الحمص. ثم نتحقق من سمك القطعة باستخدام “الحد الأقصى”.

وأوضح: «صناعة الحلويات في دمياط مشهورة جدًا ولهذا نسعى جاهدين لتقديم منتجات جديدة كل عام، ولكن علينا أيضًا أن نحافظ على هوية الصناعة ونقدم الأصناف الشهيرة المرتبطة بهذه المناسبة هنا». الاستمرار في تقديم “الحمصية”.“.

استعدادات دمياط حلواني (2)

حلويات المولد النبوي

حلويات المولد النبوي (1)

حلويات المولد النبوي (2)

صناعة الحلويات بدمياط

صناعة الحمصية بدمياط

مراحل إنتاج الحمص